À seulement 23 ans, Tilly Bertet a déjà tracé un chemin riche et inspirant dans l’univers de la gastronomie et du cocktail. Ce jeune entrepreneur, doté d’une détermination et d’un amour du métier contagieux, est aujourd’hui à la tête de TB Bartender, une entreprise spécialisée dans la création de cocktails sur-mesure pour des événements uniques.
Une vocation née de l’expérience
Tout commence derrière les fourneaux. Tilly, passionné par la cuisine, démarre sa carrière avec un CAP Cuisine. Mais très vite, il ressent un manque : le contact humain. « J’ai réalisé que ce que j’aimais vraiment, c’était partager avec les clients, être à leur écoute, participer à leurs moments de convivialité, » confie-t-il. Il choisit donc de se réorienter vers le service, une décision qui marque le début d’un apprentissage intense et varié.
Au sein de l’IFA de Bourges, il enchaîne un CAP puis un BP Service, périodes pendant lesquelles il affine ses compétences dans des établissements renommés de la région tels que Les 3 Petits Cochons, L’O18, La Petite Table, Le P’tit Resto, et Le Stand Up. Ces expériences, qu’il qualifie d’enrichissantes et formatrices, l’amènent à découvrir le milieu du bar, un véritable coup de cœur.
Une introspection décisive pour sa carrière
Sa carrière prend un tournant décisif lorsqu’il devient responsable bar au sein du célèbre établissement berruyer, L’O2G. Cependant, malgré les responsabilités et l’adrénaline, Tilly sent que quelque chose manque : « Je ne me sentais plus totalement à ma place. J’avais besoin de me recentrer sur ce qui m’animait le plus : les cocktails ». Porté par cette introspection, il décide de se spécialiser et de parfaire son savoir-faire. Sur les conseils et avec le soutien de Marion Tagaux (MT Bartending), une figure reconnue du milieu, il intègre l’EBS Paris, une école prestigieuse dédiée à l’art du bartending, dont il ressort diplômé.
C’est ainsi que naît TB Bartender, une entreprise spécialisée dans la prestation de cocktails en événementiel. Tilly propose ses services pour sublimer mariages, anniversaires, baptêmes, soirées privées et événements professionnels. Avec une approche personnalisée, il travaille main dans la main avec ses clients pour concevoir des cocktails sur mesure, à la fois raffinés et originaux. Mais Tilly, ne se contente pas de servir des cocktails : il crée des expériences uniques, mêlant convivialité et excellence.