Georg-Marcus Hauser, propriétaire du château d’Igny à La Perche, s’apprête à ouvrir une brasserie originale à Saint-Amand-Montrond. Fort d’une première expérience en restauration à Mainz, en Allemagne, il souhaite aujourd’hui créer un lieu de convivialité où se croisent gastronomie et culture.
Située au 31 rue Porte-Mutin, Chez Sam accueillera les visiteurs dans une ambiance chaleureuse, ponctuée d’expositions et de petits concerts. L’objectif est de faire de ce restaurant un espace vivant, propice aux rencontres autour d’une cuisine soignée.
Derrière les fourneaux, deux cheffes chiliennes, Daniela et Stéphanie, proposeront chaque jour un menu inspiré de la tradition française, agrémentée de touches exotiques. Des plats élaborés à partir de produits frais viendront compléter l’offre. Le personnel en salle est encore en cours de recrutement.
Les travaux de rénovation, menés en grande partie par le propriétaire lui-même, sont presque achevés. L’ouverture est prévue avant le week-end de Pâques, sous réserve du passage de l’inspection sécurité.
La brasserie ouvrira ses portes le jeudi de 18h30 à 22h, le vendredi de 12h à 14h puis de 18h30 à 22h, le samedi de 10h30 à 14h et de 18h30 à 22h30, enfin le dimanche et le lundi de 12h à 14h et de 18h30 à 22h.