Saint-Amand-Montrond. La Spanell change de mains et rouvre le 6 janvier, entre tradition et nouveautés

Adresse bien connue des Saint-Amandois, La Spanell, située 17 place du Marché, rouvrira ses portes le 6 janvier sous l’impulsion de nouveaux propriétaires. Un retour attendu pour cette crêperie historique, qui conserve son nom et son identité tout en amorçant une nouvelle page de son histoire.

À la tête de l’établissement, Benoît et Marine Delmaire, un couple animé par l’envie de se lancer dans l’aventure entrepreneuriale. Leur choix s’est naturellement porté sur La Spanell, symbole de la place du Marché. « Changer le nom n’a jamais été envisagé » , expliquent-ils, souhaitant au contraire remettre en lumière une enseigne ancrée dans la mémoire locale.

Côté cuisine, la carte reste fidèle à l’esprit de la maison avec galettes, crêpes, salades et glaces, tout en intégrant plusieurs nouveautés. Des assiettes de charcuterie et de fromages viendront ouvrir l’appétit, accompagnées notamment d’une portion de frites “à la ch’ti”. Des évolutions de la carte sont également prévues tous les deux mois, afin de surprendre régulièrement la clientèle.

Les horaires restent inchangés, avec un service du mardi au samedi, de 11 h 30 à 14 heures et de 18 h 30 à 21 h 30, l’établissement étant fermé les dimanches et lundis. L’ensemble des galettes, crêpes et salades sera proposé à emporter, et une arrivée prochaine sur une plateforme de livraison est à l’étude. « Nous allons rapidement prendre contact avec Uber Eats afin qu’ils puissent assurer la livraison » , annoncent les gérants.

Autre nouveauté annoncée : dès le mois de février, La Spanell ouvrira les mercredis et samedis après-midi pour proposer un salon de thé. Gâteaux secs issus d’une biscuiterie bretonne, boissons chaudes et crêpes composeront cette offre destinée à prolonger les moments de convivialité en cœur de ville.

« Les projets ne manquent pas. Nous souhaitons proposer une à deux journées ou soirées à thème dans l’année, mais aussi développer des animations pour les anniversaires d’enfants. Nous sommes d’ailleurs à la recherche d’un animateur ou d’une animatrice pour ce type d’événements » , expliquent Benoît et Marine Delmaire, les nouveaux gérants. Pensé comme un lieu familial, l’établissement s’est également doté d’une petite zone de jeux, tandis que leur fille Salomé sera régulièrement présente aux côtés de ses parents.

« Nous avons tenu à assurer une continuité en cuisine en conservant Pierre, le chef déjà en place, et nous prévoyons également une embauche saisonnière pour la période estivale » , précisent Benoît et Marine Delmaire, qui entendent par ailleurs s’inscrire pleinement dans la dynamique locale, en travaillant avec les établissements voisins et les acteurs associatifs afin de faire vivre la place du Marché et renforcer l’attractivité du centre-ville.